简述新型杀菌技术在食用菌生产中的使用细节

食用菌作为21世纪的朝阳产业，具有高蛋白、低脂肪、无公害、无公害等特点。而且兼具食药两用的优点，被联合国粮食及农业组织推荐为健康食品。它受到了世界各地消费者的广泛青睐。食用菌栽培方法主要分为“袋（瓶）栽”和“床栽”两种方法，但大多采用袋栽，因为袋栽产量高、周期短、成本低，适合农户创业。食用菌“袋栽”栽培主要分为以下几个主要工序：培养料配比配料套袋（瓶）杀菌预冷冷却接种（成菌）展示出菇收获。在这些环节中，前期比较重要的一个环节就是“打疫苗”。接种过程中的“杂菌”会极大地影响接种的成功率和以后食用菌的外观，而自然界空气中存在着各种类型的“杂菌”。通常，为了提高接种成功率，防止“杂菌二次污染”，接种车间会采用“接种箱”的模式进行操作，但随着科技的进步和未来形式的发展，这种“高接种率、低工作率”的方式正在逐渐落伍。食用菌的接种操作需要无菌环境，因此接种室必须进行空气消毒，使其达到适合接种的生物洁净度水平。但是，建设生物洁净室的投资是巨大的。由于我国国情的限制，大多数情况下不允许将接种室改造成生物洁净室。代表性的静态消毒法，上述消毒法最大的缺点就是对人体的伤害很大。现在食用菌趋向绿色化，迫切需要一种杀菌效果好、操作方便的绿色方法。 NICOLER动态杀菌技术作为静态杀菌方式的替代品，已逐渐应用于食用菌生产中。本文结合食用菌行业的特点，对食用菌接种室常用的消毒方法进行了详细的分析： 1、臭氧消毒属于静态杀菌，其化学式为O3。臭氧杀菌属于溶菌级，杀菌彻底，无残留，能杀灭细菌繁殖体和孢子、病毒、真菌等，并能破坏肉毒杆菌毒素，不仅对各种细菌有很强的杀灭作用，而且有很强的杀灭作用。对杀灭死霉也很有效。影响臭氧杀菌的因素有湿度、温度、新风量、臭氧产生量、臭氧杀菌时间等，可同时对空气、物体表面、水进行消毒。